こんにちは！
レシピ本やネットで公開されているレシピに記載されている
「〇〇スープの素」
コンソメや鶏がらが人気者。
我が家にはこれらがありません(;^ω^)
食品成分表を見ると、結構な量の添加物が…💦
コンソメは無添加のものもありますが
鶏がらスープの素は無添加を見つけるのは難しい！
かといって、これらのスープを1から本格的に作ろうとすると
とんでもなく手間と時間と材料費がかかってしまいます( ;∀;)
そこで！私が実践している簡単なスープの作り方をご紹介したいと思います♪
目次
木綿母流 コンソメスープの作り方
まずはコンソメスープから！
子供も好きな味付けで、野菜もたくさん摂れるのでおすすめです♡
【材料】
- 玉ねぎ
- 人参
- ローリエ
- 塩麹
最低限、これだけあればそれっぽくなります(笑)
塩麹がなければ、塩でもOK。
セロリやキノコもあれば入れちゃってください(^^♪
食材は３つ以上組み合わせると複雑な味が出ておいしくなるそうです♡
これらを柔らかくなるまで水からコトコト煮るだけ！
木綿母流 鶏がらスープの作り方
鶏がらスープと書きましたが、中華スープみたいな味付けです。
【材料】
- 鶏肉の皮
- ネギの青い部分
- 生姜
- 塩麹
鶏肉の皮は、鶏肉を使うときに剝いだものを冷凍してストックしておくと便利です。
あとはコンソメスープと同じように水からコトコト煮てください。
こちらは煮だした後、具材を入れる前に塩麹以外の材料を取り出します。
調味料はお好みで酒や醤油を少々。
醤油はこちらもおすすめです♡
最後にごま油を少々入れたら完成です！
共通していること
なんともざっくりとしたレシピですみません(笑)
でも、これらは最低限あるとそれっぽくなるというだけで
他には冷蔵庫にあるお好きなものを色々入れていいと思っています♪
例えば、コンソメスープの具材にはキャベツがおいしかったり
中華スープに干しシイタケの出汁が入るとさらにうまみが増したり…
アレンジは無限大！
あとは、塩麹がなんともまろやかな塩味を付けてくれておすすめだということ。
もちろん塩で代用は可能ですが、ぜひ一度塩麹で試してほしいです。
お店のような澄んだスープにはなりませんが
おいしく体に優しいおうちご飯としては十分だと思います。
まとめ
これから冬に向かって気温が下がるときに
温かいスープがあると体が芯から温まって
気持もホッと一息つけますよね♡
時間と気持ちにゆとりがある日に、いつもより少しだけ手間を加えて
ぜひ一度手作りしてみてください(^^♪
